GIRO | India Maury

Hojalata, pintura acrílica, plástico
6 width x 6 depth x 18 height CM
India Maury

GIRO is setting in a super actual context in México, the arrival of Michelin stars in the
restaurant world. The French Michelin Institute has awarded a star to the Taquería El Califa
de León in the San Rafael district, in the heart of the Mexican capital.
Some questions arises in a context of gentrification, and at the same time of recognition for
an establishment whose image is new from the world of haute gastronomy or refinement
that the general public has been used to.
Do we have to wait for the stars to truly recognize the different flavors and palettes of
a cuisine? Will the awarding of a Michelin star change the way dining is approached in
México, and why such belated recognition for such a rich cuisine?
The two Franco-Mexican worlds come together in this project : the use of turned aluminium as a raw metal directly echoes the Mexicans Puestos, the metal stands that pave
the streets where you can find quick and delicious ready meal like tacos, tortas and some
infinite flavors. One of the attributes of a Puesto, as well for the country’s streets walls, is the unique Mexican calligraphy known as Rotulo. These are meticulously hand-painted, highly colorful letterings that quickly catch the eye from everyone.
The overall shape is monochrome and monobloc ; a new take on the traditionnal spice mill
from the French brand Peugeot, under the form of salt and pepper shakers with different,
easily legible and distinguishable lettering.

GIRO enmarca en un contexto súper actual en México, la llegada de las estrellas Michelin al mundo de la restauración. El Instituto francés Michelin ha concedido una estrella a la Taquería El Califa de León, en la colonia de San Rafael, en el centro de la capital mexicana.
Surgen algunas preguntas en un contexto de aburguesamiento, y al mismo tiempo de reconocimiento para un establecimiento cuya imagen es nueva respecto al mundo de la alta gastronomía o el refinamiento al que el gran público ha estado acostumbrado.
¿Hay que esperar a las estrellas para reconocer realmente los diferentes sabores y paladares de una cocina? ¿Cambiará la concesión de una estrella Michelin la forma de comer en México y por qué un reconocimiento tan tardío a una cocina tan rica?
Los dos mundos franco-mexicanos se unen en este proyecto: el uso del aluminio torneado como metal en bruto recuerda directamente a los Puestos mexicanos, los puestos metálicos que pavimentan las calles donde se puede encontrar comida preparada rápida y deliciosa como tacos, tortas y algunos sabores infinitos. Uno de los atributos de un Puesto, así como de las paredes de las calles del país, es la singular caligrafía mexicana conocida como Rótulo. Se trata de letras meticulosamente pintadas a mano, de gran colorido, que rápidamente llaman la atención de todo el mundo.
La forma general es monocroma y monobloque; una nueva versión del tradicional molinillo de especias de la marca francesa Peugeot, en forma de salero y pimentero con letras diferentes, fácilmente legibles y distinguibles.